{"id":122749,"date":"2023-02-10T15:00:00","date_gmt":"2023-02-10T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altoastral.com.br\/?p=122749"},"modified":"2023-02-10T11:39:59","modified_gmt":"2023-02-10T14:39:59","slug":"pratos-carnaval-receitas-representam-folia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/receitas\/pratos-carnaval-receitas-representam-folia.phtml","title":{"rendered":"Pratos para o Carnaval: 5 receitas que representam bem a folia"},"content":{"rendered":"<p>O Carnaval \u00e9 o momento de ir em bloquinhos, dan\u00e7ar, pular bastante&#8230; e tudo isso gasta tanta energia que <strong>d\u00e1 aquela fome<\/strong>, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Para a nossa felicidade, a <a href=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/estilo-de-vida\/alimentacao-pratica-e-saudavel-carnaval\/\">folia<\/a> tamb\u00e9m \u00e9 cheia de <a href=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/receitas\/7-receitas-para-curtir-o-carnaval-em-casa\/\">pratos deliciosos<\/a> e que deixam as festas carnavalescas ainda mais divertidas.<\/p>    <p>Ent\u00e3o para mostrar que a culin\u00e1ria \u00e9 ligada \u00e0 folia, o especialista gastron\u00f4mico Helder Silveira selecionou <strong>cinco pratos<\/strong> que deixam claro a rela\u00e7\u00e3o com o Carnaval. Confira a seguir quais s\u00e3o e as suas explica\u00e7\u00f5es!<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Feijoada<\/h2>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/carnaval-feijoada.jpg\" alt=\"Feijoada\" class=\"wp-image-122757\" srcset=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/carnaval-feijoada.jpg 600w, https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/carnaval-feijoada-300x250.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Feijoada &#8211; Foto: Helder Silveira \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>   <p>A <a href=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/receitas\/feijoada-completa\/\">feijoada <\/a>\u00e9 um dos <strong>pratos mais famosos<\/strong> da gastronomia brasileira. Sob influ\u00eancia da culin\u00e1ria portuguesa e africana, o prato foi sendo constru\u00eddo com diferentes ingredientes que representam muitas etnias. <\/p>    <p>E no Carnaval, a receita \u00e9 essencial nas <strong>rodas e ensaios das escolas<\/strong> de samba. Passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, \u00e9 comum ver as damas da Velha Guarda, como a Tia Surica da Portela, ligadas na prepara\u00e7\u00e3o do prato com muita alegria e bom gosto nos eventos das agremia\u00e7\u00f5es.<\/p>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>    <ul><li>750 g de <a href=\"https:\/\/guiadacozinha.com.br\/dicas-de-cozinha\/como-cozinhar-o-feijao-perfeito-dicas-para-deixa-lo-delicioso\/\">feij\u00e3o<\/a> preto<\/li><li>1 kg de entrecosto<\/li><li>2 chispes de porco<\/li><li>1 orelha fumada<\/li><li>1 chouri\u00e7o de carne<\/li><li>2 cenouras<\/li><li>2 cebolas<\/li><li>3 dentes de alho<\/li><li>1 lata pequena de tomate pelado<\/li><li>1,5 dl de azeite<\/li><li>2 folhas de louro<\/li><li>1 colher (sopa) de colorau<\/li><li>1 colher (sopa) de cominhos em p\u00f3<\/li><li>1 ramo de salsa picada<\/li><\/ul>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo:<\/h3>    <p>Coloque o feij\u00e3o num recipiente grande. Acrescente bastante \u00e1gua e deixe-o de molho. Corte as carnes e lave na \u00e1gua corrente. Refogue as pe\u00e7as. Escorra a \u00e1gua do feij\u00e3o e coloque-o numa panela grande. Cubra os feij\u00f5es com bastante \u00e1gua e leve ao fogo alto para ferver. <\/p>    <p>Em seguida, adicione as carnes. Deixe cozinhar at\u00e9 que as carnes e o feij\u00e3o fiquem macios. Em outra frigideira, coloque um pouco de azeite com a cebola para refogar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione cheiro-verde e mexa.<\/p>    <p>Pegue uma concha de feij\u00e3o macio, sem o caldo e coloque na frigideira com o refogado e mexa bem. Se for preciso, acrescente um pouco de caldo. Transfira o refogado para a panela da feijoada, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. D\u00ea uma provadinha e veja se precisa de mais sal e pimenta. Sirva com arroz branco, torresmo, couve refogada, farofa e gomos de laranja.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Espetinho de carne<\/h2>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/espetinho-carne-carnaval.jpg\" alt=\"Espetinho de carne\" class=\"wp-image-122758\" srcset=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/espetinho-carne-carnaval.jpg 600w, https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/espetinho-carne-carnaval-300x250.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Espetinho de carne &#8211; Foto: Helder Silveira \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>   <p>Esse \u00e9 um prato comum de ser encontrar em <strong>qualquer bloco de rua no Brasil<\/strong>, principalmente no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo. O melhor \u00e9 que ele \u00e9 simples de fazer e f\u00e1cil de consumir, ajudando foli\u00f5es a continuarem na festa. Acompanhado de uma <a href=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/receitas\/receitas-de-drinks-com-cerveja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">boa cerveja<\/a>, acaba sendo uma das melhores pedidas durante o Carnaval.<\/p>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>    <ul><li>500 g de alcatra cortada em cubos<\/li><li>1 cabe\u00e7a de alho<\/li><li>1 colher (ch\u00e1) de sal<\/li><li>1 cebola m\u00e9dia cortada em gomos<\/li><li>2 tomates pequenos, sem sementes, cortado em 8 partes (250 g)<\/li><li>2 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/li><\/ul>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo:<\/h3>    <p>Coloque a carne num recipiente, polvilhe com o tempero de alho e o sal. Deixe na geladeira por 15 a 20 minutos. Monte 8 a 10 espetinhos em palitos para churrasco, sendo peda\u00e7os de carne, cebola e tomate. <\/p>    <p>Em uma frigideira grande, aque\u00e7a 1 colher (sopa) de \u00f3leo em fogo alto e frite os espetinhos, aos poucos at\u00e9 ficarem dourados, repondo o \u00f3leo quando necess\u00e1rio. Agora sim voc\u00ea j\u00e1 pode servir o seu espetinho de carne.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Macaxeira com charque<\/h2>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/macaxeira-carnaval.jpg\" alt=\"Macaxeira com charque\" class=\"wp-image-122761\" srcset=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/macaxeira-carnaval.jpg 600w, https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/macaxeira-carnaval-300x250.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Macaxeira com charque &#8211; Foto: Helder Silveira \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>   <p>Destaque da <strong>culin\u00e1ria nordestina<\/strong>, esse prato tem a cara do Carnaval da regi\u00e3o, como nas festas em Olinda e Recife, em Pernambuco. Em um local onde os foli\u00f5es precisam subir ladeiras e ficar horas acompanhando a festa, essa iguaria \u00e9 conhecida como um energ\u00e9tico por ser saborosa e nutritiva.<\/p>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>    <ul><li>2 <a href=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/receitas\/5-receitas-com-mandioca-deliciar\/\">macaxeiras<\/a> grandes<\/li><li>200 gramas de carne de charque<\/li><li>1 cebola<\/li><li>1 piment\u00e3o<\/li><li>1 ou 2 tomates<\/li><li>\u00c1gua suficiente para cozinhar a macaxeira<\/li><li>Manteiga da terra (opcional)<\/li><\/ul>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo:<\/h3>    <p>Deixe o charque em cubinhos. Ap\u00f3s isso, ferva com pouca \u00e1gua (o suficiente para cobrir a carne) e escorrer. Descanse a carne e corte a macaxeira em peda\u00e7os grandes. Colocar para cozinhar em panela de press\u00e3o por 15 minutos.<\/p>    <p>Corte a cebola, o piment\u00e3o e o tomate em pedacinhos. Frite a carne escorrida junto com o piment\u00e3o, o tomate e a cebola que voc\u00ea picou. Escorra a macaxeira. No prato, adicione a macaxeira, a manteiga e a carne frita. Sirva para todos.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Jerimum Frevo\u00e9<\/h2>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/jerimum-carnaval.jpg\" alt=\"Jerimum com frevo\u00e9\" class=\"wp-image-122764\" srcset=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/jerimum-carnaval.jpg 600w, https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/jerimum-carnaval-300x250.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Jerimum com frevo\u00e1 &#8211; Foto: Helder Silveira \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>   <p>Esse s\u00f3 \u00e9 encontrado em Olinda, em Pernambuco. Mas \u00e9 uma del\u00edcia que traz na receita o camar\u00e3o, lagosta ao molho de maracuj\u00e1, creme de manga e outros ingredientes dentro de um jerimum (ab\u00f3bora). Criado como uma homenagem ao frevo pernambucano, o prato traz <strong>diferentes sensa\u00e7\u00f5es<\/strong> para elevar os sentidos.<\/p>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>    <ul><li>10 camar\u00f5es e 4 lagostas pr\u00e9-cozidas e descascadas<\/li><li>Meia cebola cortada<\/li><li>1 colher de ch\u00e1 da mistura de sal fino, real\u00e7ador de sabor e ervas finas<\/li><li>1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva<\/li><li>1 colher de sopa de mostarda<\/li><li>10 frutos de zimbro e uma 1 colher (ch\u00e1) de endro<\/li><li>1 jerimum jacarezinho ou japon\u00eas de 1 kg<\/li><li>1 colher de sopa de requeij\u00e3o<\/li><li>2 x\u00edcaras de calda de maracuj\u00e1 e amido de milho<\/li><\/ul>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo:<\/h3>    <p>Primeiramente, lave a casca do jerimum com esponja e sab\u00e3o. Enxugue com cuidado e corte a parte de cima. Retire a tampa e as sementes. Coloque o jerimum (com a tampa) em uma forma com um pouco de \u00e1gua. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: aque\u00e7a uma panela com a manteiga e o azeite. Junte a cebola e refogue por alguns minutos. <\/p>    <p>Adicione a calda de maracuj\u00e1 com um pouco de \u00e1gua, a mostarda, o temperinho, o zimbro e o endro. Quando iniciar a fervura, coloque os camar\u00f5es e as lagostas j\u00e1 limpas, descascadas e preparadas.<\/p>    <p>Mexa de vez em quando at\u00e9 cozinhar. Colocar um pouco de amido de milho dilu\u00eddo em \u00e1gua fria. Coloque o creme de camar\u00e3o e lagosta dentro do jerimum cozido, tampe e sirva com o arroz de coco.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Bolinho de carne<\/h2>   <div class=\"wp-block-image\"> <figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/bolinho-carnaval.jpg\" alt=\"Bolinho de carne\" class=\"wp-image-122765\" srcset=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/bolinho-carnaval.jpg 600w, https:\/\/staging.altoastral.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/bolinho-carnaval-300x250.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption>Bolinho de carne &#8211; Foto: Helder Silveira \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>   <p>Em toda roda de samba e barzinhos, de norte a sul do pa\u00eds, voc\u00ea ir\u00e1 encontrar esse aperitivo. No Carnaval, o bolinho de carne \u00e9 <strong>ainda mais requisitado<\/strong> por casar muito bem com uma boa cervejinha. Del\u00edcia, n\u00e9? Veja como preparar abaixo!<\/p>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h3>    <ul><li>500 gramas de carne patinho<\/li><li>Meia cebola picada e dois dentes de alho<\/li><li>150 gramas de extrato de tomate<\/li><li>\u00d3leo para fritar e sal a gosto<\/li><li>Pimenta do reino a gosto<\/li><li>Tempero de ervas a gosto, como p\u00e1prica picante, tomilho, alecrim, cebola e alho<\/li><li>250 ml de \u00e1gua e 350 ml de leite<\/li><li>250 gramas de farinha de trigo e 1 ovo<\/li><li>Farinha de rosca para empanar<\/li><li>Amido de milho para empanar<\/li><\/ul>    <h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo:<\/h3>    <p>Coloque a carne em cubos com o \u00f3leo, cebola e alho picado na panela de press\u00e3o. Deixe a carne dourar com a panela ainda com a tampa aberta. Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto, o tempero especial a base de ervas e o extrato de tomate. Misture bem, tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos.<\/p>    <p>Ap\u00f3s o cozimento, desfie a carne. Misture o leite e a farinha de trigo e despeje na panela onde est\u00e1 a carne. Mexa bastante at\u00e9 que se incorpore bem. Passe para uma travessa e leve \u00e0 geladeira por cerca de 1 hora.<\/p>    <p>Montagem dos bolinhos: retire a massa da geladeira e fa\u00e7a os bolinhos com a ajuda de uma colher, contendo 35 gramas de carne. Passe os bolinhos no amido de milho, no ovo e na farinha de rosca. <\/p>    <p>Esquente o \u00f3leo em uma panela e deixe atingir a temperatura de 160 a 180 graus. Coloque os bolinhos para fritar e retire quando estiverem bem dourados. Coloque-os sob um papel toalha para absorver o \u00f3leo e sirva.<\/p>    <p><strong>E a\u00ed, curtiu essas del\u00edcias? N\u00e3o deixe de experimentar as receitas neste Carnaval!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da feijoada das escolas de samba at\u00e9 a macaxeira com charque de Olinda, confira receitas t\u00edpicas da folia<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":122753,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7177],"tags":[485,7568,7160,2224,8595,59,7272],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.9 (Yoast SEO v21.9.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pratos para o Carnaval: 5 receitas que representam bem a folia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Da feijoada das escolas de samba at\u00e9 a macaxeira com charque de Olinda, confira receitas t\u00edpicas do Carnaval brasileiro\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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