frutas<\/a> e hortali\u00e7as, por exemplo, precisam ser higienizadas antes de serem congeladas, mas com cuidados espec\u00edficos. <\/p> As frutas devem estar maduras, por\u00e9m firmes, enquanto as hortali\u00e7as, com exce\u00e7\u00e3o das folhosas e cruas, devem passar pelo processo de branqueamento que ajuda a manter a sua textura. <\/p>
Com as carnes, o ideal \u00e9 retirar o excesso de gordura e ossos para facilitar o preparo quando forem descongeladas. Em seguida, coloque-as em potes herm\u00e9ticos ou sacos pl\u00e1sticos para retirada do ar existente.<\/p>
Aten\u00e7\u00e3o a alimentos quentes<\/h2>
No caso de alimentos j\u00e1 cozidos, a docente recomenda esperar a temperatura m\u00ednima para lev\u00e1-lo ao freezer. \u201cSe a receita passou por coc\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso aguardar que atinja o calor acima de 65\u00b0C para que sejam eliminados quaisquer ind\u00edcios de microrganismo\u201d, pontua.\u00a0<\/p>
Para congelar o alimento, \u00e9 preciso resfriar rapidamente a comida, a fim de bloquear a continuidade do cozimento e diminuir condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e preservar as propriedades nutricionais dos ingredientes.<\/p>
Vale lembrar que <\/strong>as embalagens devem ser resistentes \u00e0s baixas temperaturas<\/strong> e ao processo de descongelamento dos alimentos<\/strong>. As embalagens mais utilizadas s\u00e3o sacos de polipropilenos, recipientes de alum\u00ednio e pl\u00e1stico r\u00edgido, mas que sejam livres de bisfenol, uma subst\u00e2ncia t\u00f3xica que prejudica a sa\u00fade.<\/p> Como congelar alimentos corretamente?<\/h2>
Para congelar alimentos como as frutas, a nutricionista recomenda retirar a casca, sementes e caro\u00e7os para facilitar o processo e evitar transferir um sabor amargo para o prato. <\/p>
J\u00e1 os vegetais, ela orienta selecionar e eliminar as partes deterioradas e murchas e lav\u00e1-los com \u00e1gua e detergente neutro. \u201cEm seguida, coloque os produtos em uma imers\u00e3o de \u00e1gua e cloro. Depois, enxague em \u00e1gua corrente, seque e armazene na geladeira em sacos ou potes pl\u00e1sticos\u201d, indica. <\/p>
Os alimentos cozidos para preparos de sopas<\/a>, caldos e geleias dispensam esse processo. Outra ressalva \u00e9 com rela\u00e7\u00e3o aos vegetais folhosos e crus<\/strong> que n\u00e3o devem ser congelados para preservar sua textura e sabor. O correto \u00e9 refog\u00e1-los para ent\u00e3o congel\u00e1-los.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nutricionista ensina a congelar alimentos corretamente para preservar a qualidade e seguran\u00e7a dos produtos em casa<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":128866,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7177],"tags":[9307,9308,7568,7160,9309,7272],"acf":[],"yoast_head":"\n
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