{"id":130558,"date":"2023-08-04T11:00:00","date_gmt":"2023-08-04T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altoastral.com.br\/?p=130558"},"modified":"2023-08-04T10:05:36","modified_gmt":"2023-08-04T13:05:36","slug":"dia-da-cerveja-harmonizacoes-alem-classicas-curtir-data","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/receitas\/dia-da-cerveja-harmonizacoes-alem-classicas-curtir-data.phtml","title":{"rendered":"Dia da Cerveja: 10 harmoniza\u00e7\u00f5es al\u00e9m das cl\u00e1ssicas para curtir a data"},"content":{"rendered":"

Toda primeira sexta-feira de agosto \u00e9 Dia Internacional da Cerveja! Por isso, nada melhor do que comemorar a data com uma boa harmoniza\u00e7\u00e3o da bebida<\/a><\/strong> e alguma comida bem gostosa. E d\u00e1 pra fazer v\u00e1rias combina\u00e7\u00f5es diferentes, fugindo at\u00e9 dos cl\u00e1ssicos aperitivos e petiscos que sempre s\u00e3o consumidos com a \u201cgelada\u201d.<\/p>

Para te ajudar a fazer essas combina\u00e7\u00f5es com muito sucesso<\/strong>, convidamos o sommelier<\/em> de cervejas Z\u00e9 M\u00e1rcio. Ele trouxe algumas op\u00e7\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00f5es diferentes para curtir o Dia da Cerveja em grande estilo!<\/p>

Witbier + Comida Japonesa<\/h2>

Witbier \u00e9 um estilo de cerveja belga leve que usa malte de cevada e de trigo em sua composi\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, ela apresenta notas que remetem a raspas de casca de laranja e sementes de coentro.<\/p>

A leveza e a citricidade da cerveja v\u00e3o harmonizar bem com os pratos crus da comida japonesa<\/a>, j\u00e1 que o condimento presente no sabor vai \u201ctemperar\u201d esse casamento de cerveja e comida. J\u00e1 para os pratos quentes e fritos, a acidez c\u00edtrica funcionar\u00e1 limpando o paladar para a pr\u00f3xima mordida.<\/p>

Weissbier + Bolinho de bacalhau<\/h2>

Weissbier<\/a> \u00e9 a cerveja de trigo do sul da Alemanha, que apresenta aroma adocicado que lembra banana. No paladar, tem acidez e leveza.<\/p>

O bolinho de bacalhau \u00e9 frito, por isso pede que a cerveja possa limpar a untuosidade da fritura. Por\u00e9m, o sabor do bacalhau pode mascarar alguma cerveja mais leve. Por isso, a Weiss tem a intensidade perfeita para essa harmoniza\u00e7\u00e3o<\/p>

Catharina Sour + Ceviche<\/h2>

Catharina Sour \u00e9 o primeiro estilo brasileiro reconhecido de cerveja. Consiste em uma cerveja com acidez intensa e geralmente com adi\u00e7\u00e3o de frutas locais.<\/p>

A leveza e o frescor do Ceviche v\u00e3o casar perfeitamente com essa cerveja e trazer uma do\u00e7ura azeda para a mistura que pode deixar a experi\u00eancia ainda mais interessante.<\/p>

Blond Ale + Damasco seco e queijo brie<\/h2>

Blond \u00e9 um dos estilos mais populares na B\u00e9lgica e apresenta aromas frutados e florais intensos. Seu corpo \u00e9 m\u00e9dio, trazendo o sabor de frutas maduras ou passas.<\/p>

A intensidade e o dul\u00e7or do damasco seco v\u00e3o harmonizar perfeitamente com ela por semelhan\u00e7a, enquanto a textura e o salgado do queijo brie v\u00e3o contrabalancear e deixar essa mistura com gostinho de quero mais.<\/p>

Schwarzbier + Grelhados (churrasco)<\/h2>

Schwarzbier \u00e9 a cerveja escura e seca t\u00edpica da Alemanha. Ela apresenta aroma de caf\u00e9 e tostado e usa maltes torrados em sua produ\u00e7\u00e3o. Tem corpo leve e \u00e9 f\u00e1cil de tomar.<\/p>

Quando grelhamos carne, criamos uma crosta mais caramelizada (Rea\u00e7\u00e3o de Maillard), que nos traz o caracter\u00edstico \u201cgostinho de churrasco\u201d. Por semelhan\u00e7a, o tostado e caramelizado que est\u00e3o na cerveja v\u00e3o harmonizar perfeitamente com esse sabor vindo da grelha<\/a>.<\/p>

Rauchbier + T\u00e1bua de queijos<\/h2>

Rauchbier \u00e9 um estilo de cerveja alem\u00e3o feito a partir de maltes defumados, que proporcionam um sabor defumado para a cerveja. Ao harmonizar essa cerveja com diferentes queijos, obt\u00eam-se diferentes propostas:<\/p>

  • Com um queijo fresco e leve, o defumado da cerveja vai temperar o queijo, criando um terceiro sabor.<\/li>
  • Se o queijo for um meia cura ou outros de massa mole e sem mofo, a brincadeira com essa harmoniza\u00e7\u00e3o vai criar no seu paladar o sabor do cl\u00e1ssico misto quente.<\/li>
  • Se o queijo escolhido for um duro e mais salgado, a harmoniza\u00e7\u00e3o ser\u00e1 mais complexa e ir\u00e1 ficar interessante com as diferentes texturas e sabores.<\/li><\/ul>

    Helles + Cl\u00e1ssico amendoim<\/h2>

    Helles \u00e9 a cerveja clara de Munique, na Alemanha, feita para ser tomada em grandes canecas e em grandes goles. Aquela para matar a sede mesmo!<\/p>

    O cl\u00e1ssico amendoim dos botecos \u00e9 o aperitivo mais tradicional e que tem a fun\u00e7\u00e3o de salgar a boca, trazendo tamb\u00e9m um sabor picante que vai te deixar com muita sede. Assim, nada melhor que uma caneca de Helles para te refrescar nesse momento!<\/p>

    Scotch Ale + Chocolate<\/h2>

    Scotch Ale \u00e9 uma fam\u00edlia de cervejas de origem escocesa que apresenta bastante aroma de nozes, de baunilha e amendoado. S\u00e3o cervejas mais alco\u00f3licas e intensas.<\/p>

    \u201cMinha sugest\u00e3o aqui \u00e9 comparar intensidades entre a cerveja e o chocolate. Quanto mais alco\u00f3lica for a cerveja, maior deve ser o teor de cacau do chocolate. Uma menos alco\u00f3lica, por exemplo, pode ficar interessante at\u00e9 mesmo com um chocolate ao leite\u201d, indica o especialista.<\/p>

    Porter + Pudim de leite<\/h2>

    Porter \u00e9 um estilo ingl\u00eas, mais robusto, com bastante malte tostado e um corpo elegante. No nariz, apresenta notas de caf\u00e9 e tostado.<\/p>

    Junto com o pudim de leite, a proposta \u00e9 trazer uma harmoniza\u00e7\u00e3o que remete \u00e0 inf\u00e2ncia. A cerveja traz o torrado e o caf\u00e9 e o pudim v\u00eam com o doce e leitoso, formando assim o sabor de caf\u00e9 com leite que tanto estamos acostumados.<\/p>

    Fruit Lambic + Bolo de chocolate<\/h2>

    Fruit Lambic \u00e9 um estilo de cerveja belga caracterizado pela acidez e pela adi\u00e7\u00e3o de frutas, sendo as mais comuns a Kriek (cereja) e a Framboise (framboesa).<\/p>

    Ao unir os sabores \u00e1cido e frutados com o doce do chocolate, o objetivo \u00e9 recriar no paladar a experi\u00eancia do cl\u00e1ssico sabor do bolo Floresta Negra, aquele t\u00e3o adorado que leva cerejas e morangos no recheio. Por complemento, o frutado da cerveja e o chocolate do bolo v\u00e3o criar esse sabor no paladar.<\/p>

    Ou seja, h\u00e1 realmente muitas harmoniza\u00e7\u00f5es incr\u00edveis poss\u00edveis com a cerveja! Ali\u00e1s, s\u00e3o tantas as combina\u00e7\u00f5es maravilhosas que fica at\u00e9 dif\u00edcil decidir qual experimentar neste Dia da Cerveja, n\u00e9?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Confira algumas combina\u00e7\u00f5es de comidas e tipos de cervejas diferentes das \u00f3bvias que v\u00e3o te deixar com \u00e1gua na boca<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":130564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7177],"tags":[1545,116,7160,9495,9496,7272],"acf":[],"yoast_head":"\nDia da Cerveja: 10 harmoniza\u00e7\u00f5es menos \u00f3bvias para curtir a data<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confira algumas combina\u00e7\u00f5es de comidas e tipos de cervejas diferentes das \u00f3bvias que v\u00e3o te deixar com \u00e1gua na boca!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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