{"id":132059,"date":"2023-09-13T09:00:00","date_gmt":"2023-09-13T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altoastral.com.br\/?p=132059"},"modified":"2023-09-12T17:46:46","modified_gmt":"2023-09-12T20:46:46","slug":"dia-da-cachaca-confira-curiosidades-sobre-bebida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/receitas\/dia-da-cachaca-confira-curiosidades-sobre-bebida.phtml","title":{"rendered":"Dia da Cacha\u00e7a: confira 6 curiosidades sobre a bebida"},"content":{"rendered":"

Nesta quarta-feira (13), celebra-se o Dia da Cacha\u00e7a<\/strong>, a bebida destilada mais apreciada no Brasil e a terceira mais consumida no mundo. A data foi criada como forma de comemorar a libera\u00e7\u00e3o da sua fabrica\u00e7\u00e3o e venda no Brasil, em 1661. <\/p>

Segundo dados do Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Aguardente de Cana, Caninha ou Cacha\u00e7a (PBDAC), a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 em torno de 1,3 bilh\u00e3o de litros por ano<\/strong>, sendo que cerca de 75% desse total \u00e9 proveniente da fabrica\u00e7\u00e3o industrial e 25% artesanal.\u00a0<\/p>

O Brasil consome quase toda a produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a. Ou seja, apenas cerca de 1% a 2% \u00e9 exportado, o equivalente a 2,5 milh\u00f5es de litros, de acordo com informa\u00e7\u00f5es da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa).<\/p>

Trata-se de uma bebida nobre, que agrada a diversas camadas sociais, ainda sendo vendida em dose, tanto em bares quanto em restaurantes e cacha\u00e7arias. Nesse cen\u00e1rio, Delfino Golfeto, especialista e sommelier<\/em> de cacha\u00e7as desvenda 8 curiosidades sobre a bebida. Confira!<\/p>

1. Cacha\u00e7a, pinga ou aguardente?<\/h2>

Essa confus\u00e3o \u00e9 mais comum do que se imagina. A cacha\u00e7a \u00e9 um destilado 100% brasileiro que prov\u00e9m exclusivamente da cana-de-a\u00e7\u00facar, com a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica entre 38% e 48% em volume. J\u00e1 a aguardente \u00e9 obtida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o de vegetais doces, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% a 54%. <\/p>

2. Bebida hist\u00f3rica e cultural<\/h2>

A bebida faz parte de manifesta\u00e7\u00f5es folcl\u00f3ricas<\/a>, profanas e religiosas, como bailes, folguedos, jogos, casamentos, nascimentos, batizados, vel\u00f3rios, folias, novenas, ladainhas e rezas. Al\u00e9m disso, por estar presente em todo o tipo de ambiente, no passado, a cacha\u00e7a serviu como ve\u00edculo de comunica\u00e7\u00e3o de acontecimentos pol\u00edticos e sociais por meio dos seus r\u00f3tulos.<\/p>

3. Variedade de r\u00f3tulos<\/h2>

Atualmente, existem mais de 4 mil marcas de cacha\u00e7a no mercado brasileiro. E no in\u00edcio de 2023 foi lan\u00e7ada a mais cara do mundo aqui no Brasil. O valor de venda \u00e9 de US\uff04 180 mil, o equivalente a quase R$ 1 milh\u00e3o.<\/p>

4. Surgimento da caipirinha<\/h2>

Feita exclusivamente com cacha\u00e7a, lim\u00e3o, a\u00e7\u00facar e gelo, a caipirinha<\/a> foi criada no interior do estado de S\u00e3o Paulo, como rem\u00e9dio contra a gripe<\/a>. Isso ocorreu em 1918, durante o surto da gripe espanhola no Brasil. Mas tornou-se conhecida apenas na Semana de Arte Moderna, em fevereiro de 1922. Hoje, \u00e9 um dos drinques mais consumidos no Brasil e mundo afora quando o assunto \u00e9 cacha\u00e7a.<\/p>

5. Cacha\u00e7a \u00e9 brasileira, mas a cana-de-a\u00e7\u00facar n\u00e3o<\/h2>

A origem da planta que pertence \u00e0 fam\u00edlia das gram\u00edneas \u00e9 da ilha de Nova Guin\u00e9, na Oceania. Aqui no Brasil, a cana-de-a\u00e7\u00facar foi trazida pelos portugueses em 1520.<\/p>

6. Import\u00e2ncia da madeira na produ\u00e7\u00e3o<\/h2>

Diferente de outros destilados mundiais, \u00e9 poss\u00edvel utilizar mais de 30 tipos de madeira para armazenamento e envelhecimento da cacha\u00e7a. Este fator \u00e9 de extrema import\u00e2ncia na fabrica\u00e7\u00e3o da bebida, pois proporciona diferentes cores, aromas e sabores. O especialista explica que tudo come\u00e7a na planta\u00e7\u00e3o da cana-de-a\u00e7\u00facar.<\/p>

\u201cA busca pela qualidade come\u00e7a no preparo do solo para o plantio da cana-de-a\u00e7\u00facar. O processo requer a escolha correta do terreno, um bom preparo do solo e a sele\u00e7\u00e3o criteriosa da variedade da cana. Em seguida, o plantio e a colheita precisam ser realizados na \u00e9poca correta. A moagem, extra\u00e7\u00e3o da sacarose, fermenta\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o s\u00e3o processos igualmente importantes\u201d, pontua.\u00a0<\/p>

Como beber cacha\u00e7a?<\/h2>

Tente ver a transpar\u00eancia, a pureza e a oleosidade da cacha\u00e7a ao mov\u00ea-la dentro de um copo ou ta\u00e7a transl\u00facida. Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel ver as l\u00e1grimas da bebida descerem lentamente no copo, como s\u00e3o as verdadeiras cacha\u00e7as de qualidade envelhecidas em ton\u00e9is de madeira. Depois, deve-se sentir o cheiro e o gosto. Deixe-a na boca por vinte segundos para que sinta o sabor nas partes palat\u00e1veis, balan\u00e7ando e trabalhando a bebida nestes locais sens\u00edveis.<\/p>

Como harmoniz\u00e1-la?\u00a0<\/h2>

H\u00e1 dois tipos b\u00e1sicos de harmoniza\u00e7\u00e3o: por semelhan\u00e7a, com uma cacha\u00e7a suave com pratos mais leves, ou a contraposi\u00e7\u00e3o, apostando no contraste, ou seja, uma cacha\u00e7a mais encorpada com pratos como torresmo, carnes vermelhas, queijo parmes\u00e3o, entre outros.<\/p>

J\u00e1 no caso das cacha\u00e7as neutras, que apresentam aspecto cristalino e n\u00e3o passam pelo processo de envelhecimento, os pratos mais indicados s\u00e3o til\u00e1pia ao molho de camar\u00e3o, bolinho de bacalhau, camar\u00e3o crocante, saladas, queijo provolone e til\u00e1pia crocante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No Dia da Cacha\u00e7a, descubra algumas curiosidades sobre a primeira bebida destilada das Am\u00e9ricas<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":132060,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7177],"tags":[9633,7568,7160,9634,7272],"acf":[],"yoast_head":"\nDia da Cacha\u00e7a: confira 6 curiosidades sobre a bebida | Alto Astral<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"No Dia da Cacha\u00e7a, descubra algumas curiosidades sobre a primeira bebida destilada das Am\u00e9ricas\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dia da Cacha\u00e7a: confira 6 curiosidades sobre a bebida\" 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