{"id":140758,"date":"2024-04-29T13:00:00","date_gmt":"2024-04-29T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altoastral.com.br\/?p=140758"},"modified":"2024-04-23T11:49:58","modified_gmt":"2024-04-23T14:49:58","slug":"como-saber-se-um-ovo-esta-estragado-especialista-explica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.altoastral.com.br\/receitas\/como-saber-se-um-ovo-esta-estragado-especialista-explica.phtml","title":{"rendered":"Como saber se um ovo est\u00e1 estragado? Especialista explica"},"content":{"rendered":"

J\u00e1 aconteceu de voc\u00ea quebrar um ovo<\/strong>, coloc\u00e1-lo junto com os outros ingredientes e apenas depois perceber que ele estava estragado<\/strong>? Essa situa\u00e7\u00e3o frustrante \u00e9 muito comum, tanto \u00e9 que muitas pessoas come\u00e7am a abrir os ovos em um copo ou x\u00edcara primeiro, para n\u00e3o passar por isso.<\/p>

Muitas vezes, se percebe que o ovo est\u00e1 quebrado ap\u00f3s quebr\u00e1-lo e sentir o odor desagrad\u00e1vel, que mostra a sua deteriora\u00e7\u00e3o. Entretanto, voc\u00ea sabia que h\u00e1 outras formas e, inclusive, d\u00e1 para saber antes mesmo de abrir o ingrediente<\/a>?<\/p>

De acordo com Mateus Ara\u00fajo, do Controle de Qualidade da Tijuca Alimentos, \u00e9 essencial observar diversos aspectos para determinar a qualidade de um ovo<\/strong>. “Avaliar a qualidade de um ovo envolve uma an\u00e1lise criteriosa que vai desde sua apar\u00eancia externa at\u00e9 o estado que se encontra ap\u00f3s quebrado”, explica.<\/p>

Dicas para saber se o ovo est\u00e1 bom<\/strong><\/h2>

\u00c0s vezes, s\u00f3 pela casca do ovo j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel perceber que h\u00e1 algo de errado com ele<\/a>. Ela deve, assim como a cut\u00edcula do ingrediente, estar limpa, lisa e sem rachaduras. Se ela estiver rachada, o item pode ter sido danificado durante o transporte ou em algum outro momento, perdendo sua qualidade e seguran\u00e7a.<\/p>

J\u00e1 sobre as partes de dentro do ovo, a clara precisa ser l\u00edmpida e transl\u00facida, consistente, sem manchas ou turva\u00e7\u00e3o e com as calazas intactas (mantendo a gema centralizada). A gema, por sua vez, pode ser mais amarela ou mais alaranjada.<\/p>

O teste de ovoscopia (lanterna)<\/strong><\/h2>

Para saber se um ovo est\u00e1 estragado antes mesmo de quebr\u00e1-lo, esse truque \u00e9 essencial. \u00c9 s\u00f3 usar uma lanterna (como a do celular), segurando o ovo contra a luz.<\/p>

Se o ovo estiver fresco<\/a>, a gema aparecer\u00e1 centralizada e sem manchas escuras, e todo o interior ficar\u00e1 iluminado. J\u00e1 se for velho, a gema poder\u00e1 estar descentralizada ou apresentar manchas escuras, e a clara poder\u00e1 estar turva ou com bolhas de ar.<\/p>

Vale ressaltar que a gema deve ser vis\u00edvel \u00e0 ovoscopia, contudo somente sob forma de sombra, com contorno aparente. Pode mover-se ligeiramente em caso de rota\u00e7\u00e3o do ovo, mas regressando \u00e0 posi\u00e7\u00e3o central, sustentada pela calaza. Uma gema muito l\u00edquida ou muito dura n\u00e3o \u00e9 um bom sinal.<\/p>

Armazenamento adequado \u00e9 essencial!<\/strong><\/h2>

Uma das raz\u00f5es pelas quais os ovos podem estragar \u00e9 o armazenamento inadequado. Por isso, \u00e9 essencial saber como guardar bem esses alimentos<\/a>.<\/p>

Recomenda-se mant\u00ea-los na geladeira, na parte mais fria, em um compartimento espec\u00edfico para ovos, com a ponta mais fina voltada para baixo. O consumo ideal deve ocorrer dentro de 25 dias ap\u00f3s a data de postura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nada mais irritante do que quebrar um ovo em uma receita e descobrir que ele est\u00e1 estragado, n\u00e9? Veja como saber antes se ele est\u00e1 bom<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":140762,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7177],"tags":[7568,7160,147,4866,10336,7272,10337],"acf":[],"yoast_head":"\nSaber se um ovo est\u00e1 estragado antes de quebrar \u00e9 poss\u00edvel!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nada mais irritante do que quebrar um ovo em uma receita e descobrir que ele est\u00e1 estragado, n\u00e9? 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